在餐饮创业领域，掌握核心配方与工艺是成功关键。本培训课程完整呈现袁记肉夹馍三十余年技术沉淀，从香料配比到成品包装全程实操教学，帮助学员建立标准化制作流程。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 香料筛选标准｜肉质鉴别方法｜辅料预处理 |
| 卤制工艺 | 老汤养护技巧｜火候控制要点｜入味时间把控 |
| 面饼制作 | 面团醒发技巧｜烙制温度控制｜酥脆度保持 |
1. 分段式教学：将复杂工艺拆解为12个标准操作单元
2. 量化指导：关键步骤设置具体参数指标
3. 品控训练：成品质量评估与问题诊断方法
原料采购渠道｜设备选型指导｜食品安全规范
全天候操作台使用｜原料无限量供应｜导师即时指导
所有学员需通过卤制浓度检测、面饼膨起度测试、成品组装速度考核三项毕业评估，未达标者可申请免费复训直至完全掌握技术要领。
