本课程面向餐饮创业者、待业转行人员及美食爱好者，通过系统化教学帮助学员在7-15天内掌握大骨汤制作的全套工艺，特别注重实体店运营能力的培养。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 猪骨分类筛选技巧/药材配伍原则/食材预处理标准 |
| 工艺控制 | 火候调节三要素/汤品调味节点/成品保存方案 |
| 运营体系 | 成本控制模型/菜单设计策略/外卖包装规范 |
课程包含选址评估模板制作，教学员运用大数据分析工具评估商圈潜力。针对不同规模的创业需求，提供15-50㎡店型空间规划方案，特别解析明厨亮灶设计要点。
营销策略模块包含开业爆品设计、会员体系搭建、线上线下联动促销等实战技巧，附带赠电子版《餐饮卫生管理手册》及《食材供应商名录》。
阶段（1-3天）：掌握基础汤底制作，熟悉设备操作规范
第二阶段（4-6天）：进阶药膳配方应用，学习成本核算方法
第三阶段（7天+）：开店全流程模拟，完成商业计划书撰写
