作为安徽特色美食代表，淮南牛肉汤凭借其独特的制作工艺和鲜香口感深受食客喜爱。本培训项目重点传授传统配方与现代餐饮标准相结合的制作技艺，帮助学员掌握从食材选择到成品输出的完整流程。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 牛肉分级筛选标准、去腥焯水工艺、肉质保鲜处理 |
| 高汤熬制 | 中草药配方比例、火候控制技巧、汤底调味秘方 |
| 成品搭配 | 配菜组合方案、装碗造型技巧、佐料添加顺序 |
培训采用分阶段渐进式教学，首日进行原料认知与工具使用讲解，次日开始现场操作演示。第三日起学员在导师监督下进行独立操作，重点培养以下能力：
课程结束后提供三个月技术跟踪指导，包括：
