本实训课程针对餐饮创业者定制开发，重点传授烧腊快餐店核心产品的制作工艺。通过系统化教学，学员可完整掌握从原料甄选到成品包装的全流程技术要点。
▶ 复合调味料黄金配比原则
▶ 糖色炒制与焦香控制技术
▶ 酱料熬煮温度曲线管理
| 技术参数 | 控制标准 |
|---|---|
| 炉温曲线 | 三段式控温法 |
| 悬挂间距 | 15-20cm黄金距离 |
| 着色均匀度 | 双面旋转烤制法 |
✓ 1:6师生配比确保指导质量
✓ 单日实操训练≥4小时
✓ 原料损耗实时监控系统
✓ 成品质量多维评估体系
课程传承广式烧腊百年工艺精髓，结合现代食品加工技术标准，特别注重学员的味觉记忆培养和工艺流程标准化训练。通过模块化教学体系，帮助学员建立系统的产品品控意识。
