| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 优选鸡翅标准、去骨手法、血水处理 |
| 调味工艺 | 奥尔良/秘制/香酥三种腌料配比 |
| 饭料制作 | 糯米饭蒸制、蛋炒饭火候控制 |
培训采用分阶段渐进式教学，从原料认知到成品输出设置12个关键操作节点。首日重点学习鸡翅筛选与预处理，次日进行腌料调配实操，第三日专项训练去骨填充技术。
教学过程中特别注重火候把控训练，设置不同温度区间的对比实验，使学员精准掌握烤制时长与成色关系。课程后期安排模拟开店训练，涵盖高峰期备料、成品保温等实用技巧。
Q：课程是否包含开店指导？
A：包含选址分析、成本核算、菜单设计等6大创业指导模块。
Q：学员实操占比多少？
A：采用70%实操+30%理论的教学配比，确保技术熟练度。
