| 教学阶段 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 食材认知 | 面粉选品/酱料调配/辅材鉴别 | 15% |
| 工艺实训 | 揉面手法/火候控制/成型技巧 | 65% |
| 创业准备 | 设备采购/成本核算/营销策略 | 20% |
从面团醒发到煎制火候控制，重点传授16种面饼成型手法，包含传统折扇纹、现代千层纹等特色工艺。
解密三种基础酱料（甜面酱/蒜蓉酱/辣味酱）的黄金配比，特别教学秘制酱料的保存与改良技巧。
"通过系统学习设备维护知识，现在能自主解决90%的机器故障，单店月节省维护成本800元以上。"
——2023届学员陈记饼铺经营者
标准课程为5-7个工作日，根据学员掌握进度可申请免费复训，确保达到独立操作标准。
