在粤东美食版图中，土家掉渣饼以其独特的酥香口感和亲民价格持续走红。本培训课程深度解析传统工艺精髓，结合现代餐饮标准化要求，系统传授从原料甄选到成品制作的完整技术链。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉特性分析/酱料原料甄别 | 6课时 |
| 工艺掌握 | 面团发酵控制/烘烤温度曲线 | 18课时 |
| 设备操作 | 专业烤箱使用/维护保养 | 4课时 |
课程特别设置创业沙盘模拟环节，学员将获得选址评估模板、成本核算系统、营销方案库等实用工具。结业学员可获赠包含200+供应商信息的《餐饮采购白皮书》及《开业促销方案集锦》。
▸ 店铺视觉设计方案库（含3套装修效果图）
▸ 动态定价策略模型（根据时段/季节调整）
▸ 食品安全管理体系建立指南
采用分阶段考核制度，设置原料识别盲测、成品口感测评、出品效率测试三大考核模块。未达标学员可免费复训，确保每位学员完整掌握：
