在传统小吃复兴的餐饮浪潮中，惠州煌旗培训推出的钵仔糕专项课程，采用分阶段渐进式教学体系。课程设计涵盖材料认知、工艺实操、产品创新三大维度，特别设置创业帮扶模块，为学员提供从技术掌握到店面运营的完整解决方案。
| 教学模块 | 传统培训机构 | 煌旗课程优势 |
|---|---|---|
| 技术教学 | 配方保密 | 核心配方完全公开 |
| 实操训练 | 示范教学 | 手把手指导制作 |
| 创业支持 | 基础指导 | 全程开店帮扶 |
技术理论模块重点解析粉料配比原理，通过温度控制实验让学员理解食材反应的化学过程。实践环节设置原料采购模拟、设备操作实训、成品品控等多个实操单元。
课程特别设置商业运营模块，包含：
• 成本核算模型：原料损耗率计算方法
• 动线设计：3种不同面积店面的设备布局方案
• 产品组合策略：季节限定款开发技巧
学员结业后可获得《餐饮创业手册》，包含30个常见问题的应急解决方案。
采用五步考核法：
① 原料识别测试
② 配方复现考核
③ 成品品相评估
④ 制作效率测试
⑤ 商业计划答辩
每个阶段设置补考机制，确保学员完全掌握技术要点。
