在餐饮市场持续升温的背景下，特色单品爆款模式备受创业者青睐。惠州煌旗推出的石锅鱼专项培训，采用理论实践结合模式，重点传授核心配方与商业运营技巧，帮助学员在三个月内完成从技术掌握到店面落地的完整创业流程。
| 模块 | 教学要点 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鱼现杀技巧/刀工训练/去腥工艺 | 15% |
| 秘制配方 | 底料炒制/高汤熬煮/酱料调配 | 30% |
| 设备操作 | 石锅养护/火候控制/出餐流程 | 20% |
阶段着重食材鉴别能力培养，通过市场实地教学让学员掌握鱼类品种挑选、香料品质辨别等核心技能。第二阶段进入配方实验室，由师傅演示底料炒制的温度曲线控制，学员需完成不少于20次的独立操作考核。
结业学员可获终身技术咨询权限，定期参与产品升级研讨会。优秀项目可获得品牌联合运营机会，包括店面视觉设计支持、供应链系统接入等深度合作。每月举办校友交流会，促成经验共享与资源对接。
Q：无餐饮经验能否参加？
A：课程设置包含零基础入门模块，通过分阶段考核确保每位学员达标
Q：配方是否会更新？
A：每季度进行市场调研，持续优化配方体系并免费向学员开放升级
