夜市经济持续升温背景下，具备标准化操作特性的十三香小龙虾成为餐饮创业优选。惠州煌旗课程深度聚焦产品标准化制作，独创"四维教学法"确保学员掌握从原料甄选到成品出餐的全链路技术，单店日均处理量可达200斤的实操训练强度，让学员结业即可独立操作。
| 教学阶段 | 关键内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活虾筛选/清洗三要素/保鲜技术 | 达标处理速度60只/分钟 |
| 调味体系 | 十三香黄金配比/炒制火候控制 | 误差率≤3%的复刻能力 |
| 出品管理 | 标准化装盘/配菜搭配/保温技巧 | 5分钟完成10人份装盘 |
课程采用分阶达标制教学，首日完成原料识别与基础处理，次日进入核心调味训练，第三日开展全流程模拟。每日设置3次实操考核，采用"制作-品鉴-改进"循环模式，确保每位学员掌握稳定出餐能力。
课程特别设置夜间实训时段，模拟真实营业场景灯光环境与客流压力测试。结业学员可获赠电子版《夜市排档运营手册》，内含30道延伸菜品配方及供应商名录，助力学员快速开拓周边产品线提升门店收益。
