本培训项目聚焦现代餐饮市场需求，系统传授八大类烧烤制品的核心工艺。学员将从炭火调控、食材预处理等基础环节切入，逐步掌握特色酱料调配、火候掌控等关键技术节点。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 解冻技巧/刀工处理/腌制配方 | 30% |
| 烤制工艺 | 炭火调控/翻烤节奏/上料时机 | 45% |
| 调味系统 | 秘制酱料/干料配比/风味创新 | 25% |
教学团队研发的阶段性训练体系，确保学员逐步突破技术瓶颈。首周重点攻克食材预处理关，第二周专项训练火候控制，第三周进行风味调试，第四周完成开店模拟实训。
结业学员可获取包括选址分析模板、物料采购清单、菜单设计参考等十二项开店工具包。定期举办校友交流会，共享行业最新动态和经营技巧。
实行阶段考核制度，每个教学模块设置量化达标标准。支持技术回炉重修，确保学员结业时可独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作。
