本实训课程专为餐饮创业者设计，系统传授韩国铁板烧核心技术。课程采用分阶段渐进式教学，从食材鉴别到成品制作，完整覆盖铁板烧经营全流程。学员将在专业灶台设备上进行实操训练，掌握不同食材的处理诀窍与火候控制技巧。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 12种核心调料特性分析 7大类食材采购标准 | 15% |
| 酱料调制 | 秘制酱料黄金配比 风味改良技巧 | 25% |
| 成品制作 | 8种经典菜式实操 设备维护要点 | 60% |
实训课程采用三阶递进教学法，首阶段重点解析常见食材的预处理技巧，例如鱿鱼去腥的三种物理处理方案。第二阶段着重训练酱料调配能力，学员需独立完成五种基础酱料的风味改良。终极考核阶段要求学员在限定时间内完成指定菜品的全流程制作。
课程包含完整的创业支持模块，涵盖门店设计的三个关键要素解析：前厅动线规划、厨房设备布局、仓储空间利用。针对证件办理流程，提供工商注册、食品经营许可证等六类证照的办理流程图解。
学员可享受终身技术咨询服务，定期获取新研发的酱料配方。针对区域口味差异，提供风味调整的五个维度指导方案，包括辣度分级标准、咸鲜平衡比例等关键技术参数。
