夜市经济持续升温背景下，锡纸烧烤凭借其独特风味和操作便捷性成为餐饮创业优选。本培训课程深度解析食材预处理、秘制酱料调配、火候控制三大核心技术模块，配合实体店运营经验传授，助力学员快速占领区域市场。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 腌制配方/刀工技法/保鲜存储 | 35% |
| 酱料制作 | 核心配方/熬制工艺/风味调试 | 40% |
| 设备应用 | 烤具选择/温度控制/节能技巧 | 25% |
酱料调配环节采用分步教学法，重点解析豆瓣酱、花椒粉、辣椒面的黄金配比，通过温度控制实现香料的完美融合。学员将在导师指导下完成从基础酱料到特色风味的梯度训练。
课程特别设置创业沙盘演练环节，涵盖选址评估、设备采购方案、菜单设计、促销策略等实战内容。结业学员可获赠《夜市餐饮经营手册》电子版，内含供应商名录及成本控制模板。
采用"3+3"进阶教学模式：前3天集中学习基础技法，后3天进行全流程模拟经营。教学过程中融入食品安全管理规范，确保学员掌握标准化操作流程。
