在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握专业咖啡制作技术成为职业发展的重要突破口。本课程采用阶梯式教学法，从咖啡豆认知到复杂雕花技法层层递进，特别注重学员实际操作能力的培养。
| 课程周期 | 教学模式 | 认证体系 |
| 8天28学时 09:00-18:00 | 现场实操占75% 理论教学占25% | EHS国际认证 双项考核制 |
从咖啡起源地到现代意式咖啡机演变，详解阿拉比卡与罗布斯塔豆的特性差异。现场演示半自动咖啡机的压力调节技巧，解析磨豆机刀盘类型对风味的影响。
通过杯测辨别不同产区的风味特征，掌握18-22秒黄金萃取时间的粉量控制。特别增加瑕疵豆辨别环节，确保学员能稳定出品25ml标准意式浓缩。
奶泡控制技术解析蒸汽棒角度与发泡原理，掌握55-65℃温度区间的奶泡质地变化。通过听声辨位法训练学员准确判断打发进度。 | 拉花进阶训练从心形基础到多层树叶纹路，增设倾倒速度控制专项训练。引入3D雕花技法教学，涵盖动物造型与节日主题图案创作。 |
门店运营实务模拟真实营业场景，训练突发问题处理能力。包括设备紧急维护、客诉应对策略以及新品推荐的话术设计。 | 风味饮品研发教授星冰乐、抹茶拿铁等流行饮品的标准化配方，解析糖浆与咖啡的配比平衡原理。 |
