这套烘焙教学体系突破传统师徒制教学模式，采用模块化进阶设计。从设备认知到成品装饰，每个教学单元配备标准化操作手册，特别注重温度控制与材料配比的精准把握。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 基础模块(1-3天) | 烤箱温度校准、面糊搅拌手法、模具处理规范 |
| 核心模块(4-10天) | 戚风蛋糕气孔控制、马卡龙裙边形成原理、慕斯凝固点把握 |
| 进阶模块(11-15天) | 产品标准化配方、损耗控制计算、开店成本核算 |
区别于普通培训机构的理论灌输，我们采用成品倒推教学法。学员首先接触完整产品，通过拆解分析掌握每个环节的技术要点，这种沉浸式学习显著提升技术转化效率。
实操车间配备德国原装温控设备，模拟真实烘焙工坊环境。每期学员限制在12人以内，确保教师能全程指导每位学员的操作细节。
课程考核分为理论测试与实操评估两部分，采用欧洲烘焙协会(EHS)的评分标准。学员需在规定时间内完成指定产品的制作，成品将通过外观、口感、工艺三个维度进行专业评审。
