本烘焙课程采用阶段式培养体系，从设备认知到成品创作全程实操。学员将在15天系统掌握海绵蛋糕、戚风蛋糕、曲奇饼干等八大品类制作工艺，特别注重瑞士卷和日式轻芝士的技法突破。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 设备认知 | 烤箱参数调节/模具选用标准/裱花工具操作 |
| 蛋糕体系 | 海绵蛋糕基底/戚风制作原理/慕斯层次构建 |
| 芝士专题 | 日式轻芝士/纽约重芝士/半熟芝士技法 |
课程采用EHS国际考评体系，要求学员在结业时具备独立设计产品配方能力。第8模块设置创意工作坊，学员需运用前7模块知识研发原创西点，由法国蓝带认证导师进行作品点评。
实行小班制教学（≤8人），配备双导师跟踪指导。设置阶段性技能考核，未达标者享免费复训权益。
