在烘焙行业蓬勃发展的市场环境下，本课程深度聚焦创业者实际需求，将技术培训与开店指导有机结合。课程周期设定为60天，涵盖设备认知、原料甄选、工艺实操三大知识维度，特别强化产品迭代与门店运营能力培养。
| 课程模块 | 教学重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 设备安全操作规范 | 12类器械实操演练 |
| 核心技术 | 发酵工艺控制要点 | 28款面包制作 |
| 产品创新 | 季节限定产品研发 | 9大品类迭代训练 |
教学涵盖面包制作全流程：从面团配比、发酵控制到烘烤，重点突破丹麦酥皮、欧式硬包等技术难点。蛋糕模块包含戚风胚体制作、奶油霜调配、立体裱花等专项训练，确保学员掌握市场主流产品制作工艺。
课程特别设置创业指导单元，包含：
通过真实案例解析，帮助学员建立完整的成本核算意识，掌握日均200单以上的产能规划方案。
