作为烘焙艺术的重要分支，现代裱花技术已发展为包含食材科学、美学设计、市场营销的复合型学科。本课程采用分阶段进阶式培养方案，通过五年制教学体系实现技术能力与管理能力的双重提升。
| 培养阶段 | 技术重点 | 认证级别 |
| 基础工艺阶段 | 直角抹胚/花嘴应用/果酱装饰 | 初级裱花师 |
| 创意设计阶段 | 生肖造型/慕斯制作/巧克力工艺 | 中级裱花师 |
| 艺术提升阶段 | 陶艺造型/翻糖工艺/多层蛋糕 | 高级裱花师 |
课程体系包含七大技术模块，采用理论讲解与工坊实操相结合的教学方式，每季度更新20%教学内容以保持行业前沿性。
| 婚庆蛋糕设计 | 节气主题创作 | 健康烘焙改良 |
| 多层结构承重设计 | 时令食材应用 | 代糖替代方案 |
课程设置充分考虑学员职业发展需求，提供技术与管理双重培养路径：
采用三师型培养模式（技术导师+职业规划师+创业顾问），配备现代化智能实训工坊，实行小班制分组教学。
