现代烘焙行业对蛋糕装饰技艺提出更高要求，本课程以培养复合型裱花师为目标，特别设置阶梯式教学模块。课程覆盖蛋白奶油基础造型到翻糖工艺进阶，着重强化十二生肖、婚礼主题等市场热门产品的制作能力。
| 五级进阶课程体系 | ||||
| 基础抹胚训练 | 圆形/直角胚体处理 | 星花/扁齿花嘴应用 | 果酱吊线技法 | 英文字母书写 |
| 创意造型模块 | 生肖主题蛋糕 | 婚礼多层蛋糕 | 慕斯甜品系列 | 节日主题设计 |
| 工艺提升课程 | 巧克力装饰件制作 | 陶艺蛋糕塑形 | 翻糖膏处理技法 | 仿真花卉制作 |
课程融入市场前沿技术，重点强化三大特色板块：
从业10年以上烘焙技师任教，含省级职业技能竞赛评委2名
配置专业级转台、空气泵等设备，人均操作面积≥2㎡
课程设置"1+2"培养模式：
