在广州这座美食之都，掌握正宗胡辣汤制作技艺已成为众多创业者的选择。本培训课程深度解析中原传统小吃的现代化改良工艺，特别注重实操环节的设备使用与食材配比。
| 教学单元 | 核心要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 26种香辛料鉴别、当季食材筛选标准、替代原料成本控制 |
| 工艺控制 | 三时段火候调控、浓稠度检测方法、成品保存温度曲线 |
| 运营实务 | 设备采购清单、动线设计规范、外卖包装解决方案 |
培训现场配置商用级灶具设备，学员在老师指导下完成从食材预处理到成品出餐的全流程操作。重点突破高汤吊制、香料配伍、粘度控制三大技术难点，每日进行成品盲测评分。
培训期间每位学员需独立完成15锅次完整制作，教师团队将根据成品色泽、香气、口感三个维度建立成长曲线图，结业标准为连续三次制作评分达到85分以上。
结业学员可获赠电子版《开店筹备指南》，包含设备采购渠道、原料供应链信息、菜单设计模板等实用资料。定期举办校友交流会，分享时令食材采购技巧和门店运营新思路。
