广州煌旗红糖馒头培训采用双轨教学模式,将传统工艺与现代餐饮管理相结合。课程设置从原料认知到成品包装的完整知识链,特别强化发酵控制与口感调试关键技术。
教学模块 | 核心内容 |
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原料体系 | 面粉品类鉴别/糖分比例调配/辅料保鲜技术 |
工艺掌握 | 面团发酵控制/造型手法训练/蒸制火候把握 |
运营管理 | 成本核算方法/门店动线设计/营销活动策划 |
√ 三十余家实训基地支持现场实操
√ 专业技术团队驻场指导
√ 标准化操作手册实时更新
采用弹性学习制度,根据学员基础制定个性化进度表,平均掌握周期为5-7个工作日。