本培训项目聚焦桂林米粉制作技艺的系统化教学，面向餐饮创业者及美食爱好者开设。课程涵盖从原料甄选到成品出餐的全链条技术，特别注重传统工艺与现代餐饮标准的有机融合。
| 模块分类 | 教学要点 |
| 原料体系 | 主料鉴别标准｜辅料配比原理｜设备操作规范 |
| 核心工艺 | 卤水调制技法｜高汤熬制工艺｜配料腌制秘方 |
采用"三阶教学法"：理论解析→示范教学→独立实操，每个技术节点设置专项考核。教学现场配备标准化操作台及全套设备，还原真实餐饮后厨环境。
特别设置产品稳定性训练，重点攻克卤水保存、汤底保鲜等技术难点，确保学员掌握商业级产品标准。
