本课程面向计划在广州地区开设专业面馆的创业者，系统传授晋式刀削面制作工艺。课程设置注重技术传承与商业应用结合，重点解决开店过程中遇到的实际操作难题。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面团制作 | 精准控制水面比例，掌握三揉三醒工艺，面团延展性与筋道口感 |
| 削面技法 | 专业刀具使用方法，控制削面角度与厚度，解决断条粘刀问题 |
| 汤料体系 | 传授3种经典卤汁配方，包含传统猪肉臊与创新菌汤制作工艺 |
采用分阶渐进式教学法，每个技术模块均包含理论讲解、教师示范、学员实操三个环节。实践环节配备独立操作台，确保学员充分掌握每个技术细节。
Q：无餐饮经验能否学习？
课程设置包含基础操作训练，通过分解教学确保零基础学员掌握核心技术。
Q：学习周期多长？
标准课程5-7天，根据学员进度提供免费复训服务。
