在餐饮行业竞争激烈的广州市场，掌握特色烤鱼制作技术成为创业者突围的关键。本培训课程重点传授三大核心技术模块，通过阶梯式教学帮助学员逐步掌握全套工艺。
| 技术模块 | 培训要点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 香料制备 | 26种天然香料配比 | 红油熬制/鲜香膏炒制 |
| 食材处理 | 活鱼处理三要素 | 去腥腌制/刀工技巧 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制 | 双面烤制/配料调配 |
培训采取分阶段推进模式，首日重点学习香料配比与食材预处理，次日进行炭火实操训练，第三日完成全流程独立操作。教学现场配置专业烤炉设备，每轮实操后安排教师现场点评。
课程设置包含三个阶段技能认证：初级处理师→中级烤制师→高级调味师。通过考核的学员可获得工艺流程图解手册，包含12种经典口味配方详解，助力学员快速实现技术转化。
