系统讲解20余种砂锅粥常用原料的甄选标准，现场演示虾蟹贝类的专业处理手法。重点解析砂锅材质对粥品口感的影响，指导学员掌握陶器与紫砂锅的养护技巧。
传授食材冷链保存的7个关键参数，解析潮汕风味酱料的6种核心配方。附带成本核算模板与定价策略，提供不同商圈的门店布局方案。
采用「三同」教学模式：
- 同台操作：师生共用操作台实时指导
- 同步练习：关键步骤分阶段强化训练
- 同类对比：建立标准化出品检测体系
每日设置专项品鉴环节，通过盲测评分帮助学员精准把握粥品的浓稠度、鲜味层次和口感平衡。
