在养生餐饮需求持续增长的市场环境下，掌握大浦药根鸡制作技术成为餐饮创业者的优质选项。本培训课程深度解析传统药膳与现代餐饮的融合之道，系统传授从原料采购到成品出餐的全流程技术。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 药材鉴别/鸡肉选品/预处理标准 |
| 配方工艺 | 古法熬制/火候控制/调味平衡 |
| 运营管理 | 成本核算/菜单设计/促销策略 |
药材与食材的黄金配比直接影响成品风味，教学中将重点讲解当归、党参等十余种药材的搭配原理。通过温度控制实验，学员可直观了解85℃~95℃区间对食材营养析出的影响规律。
采用分阶段达标考核机制，每个技术模块设置明确的操作标准。实操环节实行原料损耗实时记录制度，帮助学员建立成本控制意识。结业前进行模拟门店运营实训，涵盖高峰期备餐、客诉处理等真实场景演练。
教学团队由拥有12年药膳研发经验的导师领衔，配备标准化操作手册和视频教学资料。学员毕业后享受三年技术咨询服务，定期更新行业动态和配方改良方案。
