掌握地道麻辣香锅制作技术已成为餐饮创业的热门选择。本课程深度解析香锅制作的三大核心要素：原料处理标准化、调味精准配比、烹饪火候控制，帮助学员建立完整的香锅制作知识体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 26种香辛料辨识/食材分类处理 | 独立完成原料预处理 |
| 酱料调制 | 三种基础味型/七种复合味型 | 误差率≤3%的精准配比 |
| 烹饪工艺 | 四段式火候控制/食材下锅顺序 | 独立完成整锅制作 |
→ 蔬菜类脱水处理标准演示
→ 荤食材去腥增香技术要点
→ 干货原料泡发时间控制
→ 经典麻辣味比例调配实操
→ 区域化味型调整方法
→ 个性化定制服务技巧
✓ 配方量化：精确到克的标准化教学
✓ 设备认知：商用厨具操作规范指导
✓ 成本控制：食材损耗率管理技巧
✓ 品控标准：成品色香味评估体系
