在广东餐饮市场，烤生蚝作为夜市消费的热门单品，其制作工艺的掌握程度直接影响产品竞争力。本课程面向计划进入烧烤行业的创业者，系统传授从原料甄选到成品出餐的全流程技术。
| 教学项目 | 传统培训 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 操作示范 | 仅观看教师操作 | 学员全程实操训练 |
| 配方传授 | 固定配方教学 | 提供三种地域风味调整方案 |
| 成本控制 | 理论讲解为主 | 现场进行原料损耗测算 |
采用分阶段考核制度，每个技术模块设置专项测试。学员需完成原料筛选、酱料调制、成品烤制三个阶段的实操考核，通过后方可进入下一环节学习。培训期间提供标准化操作手册，内含关键工艺参数对照表。
课程特别设置产品创新模块，指导学员根据地域消费习惯调整口味。例如针对北方市场研发麻辣风味酱料，适应沿海地区开发原味炭烤技法。同时传授差异化定价策略，帮助学员建立市场竞争优势。
