| 教学阶段 | 关键内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 鱼蛋品类鉴别/香料特性分析/设备操作要点 |
| 配方制作 | 传统咖喱熬制/风味调配比例/口感调试技巧 |
| 运营指导 | 成本控制方法/门店动线设计/促销方案制定 |
从基础认知到独立操作的教学体系，涵盖食材筛选环节的实操训练。学员通过反复练习掌握鱼蛋弹性控制、咖喱浓稠度调节等关键技术节点。
采用分阶段进阶式教学，初期由导师示范关键步骤，中期进行双人协作练习，后期独立完成全套流程。每个教学单元设置质量评估环节，确保技术掌握达标。
商用厨具安全使用/设备维护要点/能耗控制技巧
成品色泽检测/弹性测试方法/风味稳定性控制
课程包含实体店运营知识模块，着重讲解商圈评估方法、客群定位策略、菜单设计逻辑等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册与持续技术咨询支持。
「教学过程中特别加强成本核算训练，通过模拟采购场景帮助学员建立科学的成本控制意识」
