在广州这座美食之都，掌握臭豆腐制作技艺成为众多创业者的新选择。我们的培训课程深度解析传统工艺与现代创新的结合之道，重点传授三大核心技术体系：原料甄别系统、风味调制系统、品质控制系统。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 豆腐坯筛选标准、预处理工艺 | 独立完成原料分级 |
| 卤水制作 | 菌种培养、发酵控制、PH值调节 | 精准调配卤水配方 |
| 油炸工艺 | 油温控制、起泡原理、成品定型 | 成品合格率95%以上 |
采用三阶递进教学法：阶段原料认知实验室操作，第二阶段模拟厨房环境实操，第三阶段开店场景实战演练。每个教学单元设置量化考核标准，确保学员掌握核心技能。
特别设置食品安全专题模块，系统讲解HACCP体系在臭豆腐生产中的应用，帮助学员建立规范的食品加工流程。
从基础工艺掌握到风味创新研发，课程设置多个技能提升节点。结业学员可获得《风味小吃技术认证证书》，享受持续技术升级服务。
