想要掌握正宗串串香技术，关键在于系统化的培训体系。在广州地区专业餐饮培训机构中，实体店教学已成为主流模式。学员在真实营业环境中学习食材处理、汤底熬制等关键技术，这种沉浸式教学能快速提升操作熟练度。
| 技术模块 | 教学内容 | 教学时长 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨高汤熬制/红油底料炒制 | 6课时 |
| 香料配比 | 32味核心香料调配技术 | 4课时 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理/穿串技巧 | 8课时 |
阶段重点攻克汤底制作难题，学员将掌握牛油与植物油的黄金配比，学习精确控制油温的方法。在香料配置环节，教学团队会详细解析八角、草果等关键香料的协同作用原理。
肉类食材预处理包含去腥四步法教学，蔬菜类食材着重讲解保鲜技巧。穿串环节采用标准化教学，确保每串食材重量误差控制在3克以内。
| 服务项目 | 基础班 | 创业班 |
|---|---|---|
| 核心技术教学 | √ | √ |
| 设备采购指导 | - | √ |
| 店面运营支持 | - | √ |
培训周期采用分段考核制，每个技术模块结束后进行专项测试。结业考核包含汤底熬制、食材处理速度、成本控制三大维度，确保学员达到开店技术标准。未通过考核者可申请免费复训，直至完全掌握核心技术。
每日教学包含3小时集中实训，要求学员独立完成当日所学技术环节。教学现场配备标准化操作台，工具设备按餐饮店实际工作场景配置，提前适应开店工作节奏。
