| 食材处理专项 | 调料配置工艺 | 商业应用指导 |
| 禽类分切去骨技术 | 秘制红油熬制 | 店铺选址策略 |
| 原料保鲜处理 | 复合香料配比 | 成本控制方法 |
掌握不同部位鸡肉的甄选标准，通过特定手法去除多余脂肪和筋膜，确保食材口感。现场演示整鸡分解十二道工序，重点训练关节处理技巧。
详解二十余种香料的协同作用，传授油温控制要诀。实操环节包含三次梯度调味训练，学员可自行调整辣度麻度参数。
从商圈分析到证照办理提供完整解决方案，包含三个典型店型投资分析：社区档口店、商业街档口、独立门店运营模式。
解析外卖平台运营规则，传授爆款产品组合策略。包含客单价测算、套餐设计、促销活动策划等实战内容。
采用分段式教学法，每个技术要点设置独立训练单元。原料处理区与烹饪区实行分区教学，配备标准化操作流程图解手册。
建立标准化操作规范，涵盖食材验收、预处理、烹制、保存全流程。设置关键控制点检测标准，确保产品品质稳定性。
