课程涵盖餐饮创业全链条知识体系，从食材鉴别到门店运营均有专业指导：
传授活鸡挑选三要素：毛色、爪部、鸡冠的鉴别要点，详细分解去骨、撕条的标准手法
现场演示三种主流风味（麻辣、藤椒、蒜香）的调制过程，学员独立完成调味品鉴
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料知识/设备认知 | 8课时 |
| 实操训练 | 完整制作流程演练 | 20课时 |
| 创业指导 | 开店全流程支持 | 4课时 |
采用「三现教学法」——现场讲解、现场演示、现场实操，确保学员每个操作环节都得到即时指导。教学场地配备商用级厨房设备，还原真实餐饮后厨环境。
课程特别增设产品标准化控制模块，教授如何通过量化指标出品稳定性，解决餐饮业常见的口味波动问题。
