| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材认知 | 12种主料鉴别方法｜6类配料保存技巧｜设备操作规范 |
| 烹饪工艺 | 米粒蒸制火候控制｜木香米饭制作流程｜8种刀工技法 |
课程特别注重食材的时令性搭配，教学员根据季节变化调整菜式组合。秘制酱料的调配比例会现场演示三次，确保学员掌握精确配比。
课程包含8课时商业运营专项培训，涉及成本核算模板使用、动线设计原理、菜单定价策略等实用内容。结业学员可获赠电子版《餐饮卫生管理手册》和《设备采购指南》。
Q：课程是否需要自带工具？
A：操作台设备由校区统一提供，学员只需携带个人学习用品
Q：教学进度如何安排？
A：采用阶梯式教学法，每个技术节点设置三个练习阶段
