本实训课程专为餐饮创业者设计，系统传授湖南大碗菜全套制作工艺，包含八大经典菜式实操教学，从食材预处理到成品装盘全流程指导，同步讲解设备采购与店铺运营管理要诀。
全程实操训练配备独立操作台，每日新鲜食材供应，学员每日完成4-6道完整菜品制作。教学现场配置智能温控灶具，模拟真实餐饮后厨工作环境。
| 模块类型 | 具体内容 |
|---|---|
| 设备采购指南 | 商用厨房设备选型标准、成本控制方案 |
| 运营管理 | 菜单定价策略、食材供应链管理、员工培训体系 |
实行阶段考核制度，每个教学模块设置技能达标测试，学员需独立完成指定菜品的全流程制作，通过考核后方可进入下一阶段学习，确保技术掌握度。
