本专项课程专为餐饮创业者设计，从选材加工到成品出餐形成完整教学闭环。课程涵盖32项核心技术要点，重点强化火候控制与调味平衡两大难点，通过标准化操作流程分解，使学员能独立完成从原材料采购到店面运营的全流程管理。
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 虾类筛选标准、去腥技巧、保鲜存储方法 |
| 调料配比 | 核心香料组合、油温控制、风味层次调配 |
| 实操训练 | 标准化操作流程、应急问题处理、出品品控 |
课程特别增设创业指导模块，包含商圈评估方法、菜单设计策略、客单价定位分析等实用内容。学员可获取标准化操作手册、供应商资源名录、店面设计参考方案等创业配套资料。
