核心教学模块解析
本培训课程专为餐饮创业者设计，重点传授三大核心技术体系：
食材处理技术体系
- • 活禽品质鉴别与采购要点
- • 科学宰杀与清洁处理规范
- • 不同部位分割与预处理标准
特色调味工艺
采用独家研发的十二味香料配方，重点教学：
- ✓ 干料腌制手法
- ✓ 湿料浸泡比例
- ✓ 风味延伸调制
成品制作全流程
从初加工到成品输出包含六大关键环节：
- 原料预处理与控水
- 精准称量与调味
- 恒温静置腌制
- 裹粉定型技巧
- 油温曲线控制
- 成品控油与包装
教学实施保障
采用三阶段渐进式培训模式：
- ▶ 示范讲解阶段
- ▶ 跟做指导阶段
- ▶ 独立操作阶段
每日设置专项技术考核，确保学员熟练掌握炸鸡制作的全套工艺流程，结业标准达到商业出品要求。
