掌握地道烤羊排制作工艺已成为餐饮创业者的必备技能。本培训课程深度解析烧烤行业标准操作流程，通过分阶段实操训练帮助学员建立系统的技术认知体系。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 羊排纹理识别、新鲜度检测、筋膜处理 | 独立完成5种不同部位处理 |
| 腌料配制 | 12味香辛料黄金配比、3种酱料调制 | 精确控制克重误差±2g |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制、翻烤节奏、成品保存 | 成品焦化层≤1.5mm |
学员将从基础刀工处理开始，逐步掌握香料配伍原理、炭火调控技巧等专业内容。课程特别设置模拟营业场景，要求学员在限定时间内完成10人份羊排套餐制作，培养实际运营能力。
课程涵盖专业烤箱、旋转烤架等设备的规范操作教学，重点解析温度曲线控制、设备维护保养等实用知识。通过故障模拟训练，学员可掌握常见设备问题的现场处理方法。
结业学员可获得开店选址分析、设备采购清单、菜单设计模板等创业支持文档。定期举办的校友交流会，为创业者提供持续的技术升级渠道。
