掌握从原料选择到成品包装的完整工艺流程，课程特别强化季节性配方调整与成本控制技巧。学员通过系统化训练可独立完成标准化生产流程，具备应对不同消费场景的产品创新能力。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 原料处理 | 南瓜品种筛选标准、淀粉转化工艺、辅料配比黄金比例 |
| 发酵控制 | 温度梯度管理、酵母活化技巧、面团状态判断标准 |
| 成型工艺 | 模具使用技巧、油炸温度曲线、成品定型关键参数 |
在专业操作间完成从称量到包装的全流程实操，导师现场指导解决学员在面坯成型、油温控制等环节的技术难点，确保每位学员独立完成三个完整生产批次。
建立产品感官评价体系，包括色泽均匀度（90%以上）、起酥层次（≥8层）、含油率（18-22%）等关键指标。学员需通过盲测考核方可结业，确保技术输出稳定性。
