| 课程对象 | 餐饮创业者、待业转行人员、菜品研发从业者 |
| 核心技术 | 八大酱汁配方、食材预处理、成品摆盘技巧 |
| 教学特色 | 厨房动线实操、成本控制教学、标准化出餐训练 |
从大米筛选到淘洗浸泡，系统讲解不同品种米饭的吸水特性。现场演示蔬菜切配的规格标准，肉类腌制的调味比例，确保食材预处理符合商业出餐要求。
解析经典黑椒汁、照烧汁、鱼香汁等八种主流酱料配方，重点培训熬制火候控制技巧。学员可掌握根据地域口味调整酱汁浓度的实用方法。
食材分切标准示范
酱料调配过程指导
Q：课程是否包含开店指导？
教学过程中会穿插讲解设备选型、食材采购渠道、菜单设计等实战经验，结业学员可获得标准化操作手册。
Q：能否学习特定地方风味？
课程设置风味调整专项课，可根据学员需求指导川味、粤式、江浙等地域特色口味的调配技巧。
