培训课程采用模块化教学结构，涵盖食材甄选、馅料调制、高汤制备三大技术体系。教学过程中强调温度控制、手法力度等三十余个操作要点，确保学员掌握标准化作业流程。
| 技术模块 | 掌握要点 |
|---|---|
| 基础面皮制作 | 面粉配比、揉制手法、醒发控制 |
| 经典馅料调配 | 鲜肉/虾肉/菌菇等12种配方 |
| 秘制汤底熬制 | 老火高汤、调味比例、香料配方 |
实训过程采取分阶达标机制，每个技术模块设置量化考核标准。学员需完成食材处理规范度、包制速度、成品完整度等六项指标测试，通过后方可进入开店指导阶段。
结业学员可获得选址评估模板、设备采购清单、成本控制表等十二项开店工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与营销策略，持续提供三个月技术咨询服务。
教学团队研发的低温锁鲜技术，可使预制馅料保鲜期延长至72小时。同步传授快速出餐流程设计，单小时产能最高可达200份，满足不同规模门店的运营需求。
