本培训课程面向餐饮创业者系统传授炒酸奶制作工艺，重点培养学员三大核心能力：原料鉴别能力、设备操作能力、口味创新能力。教学过程中采用理论讲解与现场实操相结合的模式，确保学员掌握开店所需的完整技术链。
教学重点涵盖炒制温度控制（-18℃至-22℃区间调节）、凝固速度优化（通过铲压力度调节口感）、辅料添加时机（坚果添加阶段对风味的影响）等关键技术节点。学员将在教师指导下完成完整操作流程20次以上。
| 教学阶段 | 达标要求 | 考核方式 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 独立完成标准流程 | 教师现场评分 |
| 产品创新 | 研发3种新口味 | 学员互评+教师审核 |
"系统学习后掌握了原料配比的关键参数，现在门店日均销售量稳定在200份以上。"
- 天河区学员张女士
教学包含炒冰机日常清洁规范（每日操作后酸液清洗）、压缩机保养周期（每季度专业维护）、刀具更换标准（使用200小时强制更换）等设备管理知识，确保学员掌握长期运营所需技能。
