在广州这座美食之都，慕斯蛋糕制作工艺不断革新。芒果慕斯蛋糕凭借其清新果香与细腻口感，已成为下午茶点单率最高的甜品之一。本培训课程深度解析热带水果与法式甜点的融合技艺，重点培养学员的三个核心能力：
| 模块 | 技术重点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 吉利丁活化温度控制 | 3种芒果品种对比实验 |
| 慕斯体制备 | 乳化剂配比方案 | 镜面淋酱实操演练 |
| 造型设计 | 裱花器具使用规范 | 立体造型定型技巧 |
课程采用分段式教学模式，首阶段重点攻克芒果慕斯基底制作，学员需完成从水果预处理到慕斯体定型的全流程操作。第二阶段侧重产品迭代能力培养，指导学员掌握季节限定款研发方法。
"系统学习慕斯蛋糕科学配比后，产品合格率从68%提升至95%，门店客诉率显著下降。"
——烘焙坊主理人陈女士
