| 教学模块 | 技术要点 | 课时安排 |
| 原料科学 | 黄油乳化原理/粉类筛选技巧 | 6课时 |
| 造型工艺 | 16种裱花嘴实操训练 | 12课时 |
| 烘焙控制 | 风炉/平炉温度曲线分析 | 8课时 |
课程采用三阶递进式教学法：基础理论夯实阶段着重原料特性认知，中期重点突破裱花成型难关，后期专项训练产品稳定性控制。教学过程中穿插12个关键质量控制节点检测，确保学员真正掌握商用级出品标准。
教学团队研发的低温延展工艺，可使面团在28℃环境下保持45分钟操作稳定性。配合独家研发的裱花袋握持手法，使学员成品花纹清晰度提升60%，裂纹率控制在5%以下。
课程设置每日技术复盘环节，通过视频记录分析操作细节。典型学员案例显示，经过18课时系统训练后，独立完成标准曲奇制作的合格率可达92%，成品色泽均匀度提升75%。
