在现代化烘焙教学体系中，我们采用三阶渐进式培养方案。首周重点夯实烘焙理论基础，系统讲解12类面粉特性差异，深入剖析酵母活性控制原理。第二教学模块涵盖设备实操规范，特别强化安全操作流程，学员将独立完成和面机、发酵箱等核心设备的参数设置。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操产品 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 原料特性分析/设备认知 | 法式长棍/牛奶方包 |
| 进阶模块 | 造型技法训练/发酵控制 | 丹麦船点/提子花环 |
| 创新模块 | 创意馅料研发/新品设计 | 蓝莓乳酪包/培根酥粒 |
法式蒜香面包制作强调温度控制梯度，从面团初醒发的26℃环境到最终烘烤的220℃炉温，每个环节设置精确温控节点。丹麦类产品着重开酥工艺教学，通过六次三折法实现256层标准酥皮结构，同步传授油脂渗透率检测方法。
课程特别设置创意造型工作坊，学员需完成不少于八种基础形态的扩展设计。在热狗面包制作环节，融入面团延展性测试，通过拉伸实验确定力度。针对时下流行的杂粮产品，详细解析谷物配比原则，指导制作金麦提子等健康品类。
