在当代餐饮服务业态中，专业咖啡制作技术已成为重要技能模块。本课程设置九大实训单元，采用理论结合实操的螺旋式教学法，重点培养学员对咖啡豆特性、萃取参数、奶泡控制等核心技术要点的掌握。
| 理论模块 | 实操模块 |
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| 阶段 | 训练重点 | 技术指标 |
| 基础期 | 器具认知与基础操作 | 掌握5种以上咖啡器具使用 |
| 提升期 | 风味把控与参数调整 | 独立完成3种以上拼配方案 |
采用小班制分组教学模式，每套专业设备对应不超过三名学员。课程设置包含咖啡品鉴盲测、门店运营模拟等特色环节，定期邀请行业评审开展技术考核。
