本课程专为计划进军特色餐饮领域的创业者设计，系统传授木桶鱼制作核心技术。学员可掌握从活鱼处理到成品出餐的全流程操作，适合在社区商业街、工业园区周边开设特色餐饮门店。
川西传统石烹工艺与现代餐饮标准相结合的教学体系，包含三大核心技术模块：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 石材处理 | 火山石筛选标准、高温处理技巧、矿物质释放原理 |
| 汤底熬制 | 中药材配比、青花椒提香工艺、高汤浓度控制 |
| 火候掌控 | 300-500度恒温保持、焖煮时间精准控制 |
采用分阶段渐进式教学模式，每日设置明确技能达成目标：
注：学习周期根据学员掌握情况动态调整，确保每位学员达到独立操作标准
