| 培训模块 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选/馅料配比 | 供应商实地考察教学 |
| 工艺掌握 | 擀皮手法/包制技巧 | 慢动作分解演示 |
| 口味调配 | 蘸料秘方/汤底熬制 | 区域化口味适配指导 |
区别于传统面食教学的单一技术传授，本课程建立从厨房到市场的完整知识架构。面皮制作环节重点解析水温控制与醒面时长对口感的影响，通过对比实验让学员直观掌握工艺参数。
课程特别设置餐饮创业辅导模块，包含商圈评估方法、菜单设计原则、成本核算模板等实用工具。通过真实案例拆解，传授应对同质化竞争的三大差异化策略。
批量采购技巧
边角料利用方案
节日营销方案
外卖平台运营
实行阶梯式教学法，首日重点突破基础工艺，次日深化特色产品制作，第三日进行全流程模拟演练。支持弹性时间安排，提供晚间特训班满足在职学员需求。
