本课程专为餐饮创业者设计，系统传授西北风味碳烤羊排的完整制作工艺。课程重点涵盖食材甄选标准、独家香料配方、炭火调控技巧三大核心模块，助力学员快速掌握市场热门单品制作技术。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 羊排部位选择标准/去腥处理工序/肉质嫩化技巧 |
| 香料配方 | 16味核心香料配比/调料活化处理/风味层次构建 |
| 炭烤工艺 | 果木炭选择标准/双区控温技巧/美拉德反应控制 |
采用三阶段渐进式教学法：理论讲解→示范演示→独立实操。教学现场配备商用烧烤设备，还原真实餐饮后厨工作环境，重点训练学员的出品稳定性和效率控制能力。
课程实施模块化教学管理，每个技术节点设置专项考核标准。学员可重复练习关键工艺环节，教学现场配置智能温控烤炉辅助掌握火候控制技巧。
培训时段覆盖早8:30至晚18:00，实行弹性学习制度。常规学员可在3个工作日内完成全部课程内容，复杂技术节点提供专项强化训练方案。
教学全程使用餐饮级设备，配备可视化温度监控系统。结业学员可获赠《炭烤技术参数手册》，内含20组不同场景下的工艺调整方案。
