本课程面向有意从事餐饮行业的创业者、传统面点技艺提升者以及美食爱好者。特别适合计划开设茶楼、早餐店或外卖专营店人士，系统掌握广式点心制作工艺与门店运营要点。
作为中国四大面点流派之一，广式点心以精巧造型与复合风味著称。历经百年发展，形成蒸、煎、炸、烤四大工艺体系，讲究时令食材与养生配比。课程深度解析传统配方改良技巧，融合现代消费者口味偏好进行创新。
| 课程等级 | 经典品种 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 初级课程 | 生肉包、奶黄包、莲蓉包、糯米糍 | 面团发酵控制、馅料黄金配比 |
| 中级课程 | 马拉糕、水晶饺、南乳包、咸水角 | 澄面处理技巧、油炸温度把控 |
| 高级课程 | 叉烧包、虾饺、烧麦、糯米鸡 | 开酥工艺、虾饺皮透明质感 |
采用三阶段渐进式教学法：首日重点理论讲解与安全规范，第二日起进行分组实操训练，结业前开展模拟经营演练。每日课程包含3小时实操训练，配备独立操作台与全套工具，确保学员充分掌握各环节技术细节。
全年滚动开班，提供早中晚三个时段选择。常规课程周期7-15天，支持分段学习模式。结业后享受三年技术咨询支持，定期举办校友交流会分享行业动态。
实行小班制教学（师生比1:5），每位学员独立操作台配置。建立学员成长档案，每日进行作品品鉴与问题复盘。设置阶段考核制度，未达标内容免费重学。
